Frutas da Tailândia – A Coleção Mais Abrangente

Frutas da Tailândia – A Coleção Mais Abrangente
Ao viajar para um país tropical quente (e a Tailândia certamente se encaixa nessa descrição), muitos turistas ficam curiosos sobre uma coisa: quais frutas na Tailândia são as mais populares, quais delas experimentar primeiro e quais talvez nem valham a pena comprar.

Neste artigo, vamos analisar quase todas as frutas da Tailândia, discutindo seu sabor e suas propriedades benéficas (e não tão benéficas). Mostraremos fotos dessas delícias exóticas e sugeriremos faixas de preço para orientar suas compras.

Frutas Comuns

Para quem vem de países pós-soviéticos, algumas frutas do Reino da Tailândia podem não parecer tão incomuns, pois a maioria delas é facilmente encontrada nas prateleiras de casa. Sejamos honestos — mesmo muitas frutas exóticas (fotos e nomes que você verá neste artigo) chegam da Tailândia às grandes redes de supermercados. Mas é importante entender que essas frutas percorreram um longo caminho antes de chegar ao destino, o que faz com que o sabor seja bem diferente das vendidas diretamente na Tailândia.

Mas vamos ao que interessa. Aqui estão algumas das frutas comuns da Tailândia, com fotos, nomes e um breve resumo:

• Ananás (abacaxi)
• Bananas
• Romã
• Melancia
• Manga
• Tangerina

Ananás (Abacaxi)

A maioria das pessoas já ouviu falar dessa fruta. Na Tailândia, os abacaxis (a variedade mini é chamada de “abacaxi real”) diferem no sabor dos que estamos acostumados a ver em lojas europeias.

Existem várias variedades dessa fruta. A mais saborosa (de acordo com os tailandeses) é o abacaxi amarelo cultivado em Chiang Rai. Também há um abacaxi verde na Tailândia, que às vezes confunde os turistas (muitos associam “verde” a “não maduro”, mas essa regra não se aplica aqui).

Escolha o abacaxi pelo toque, não apenas pela cor. Pressione-o delicadamente: se ceder um pouco à pressão, está maduro. No entanto, se estiver muito mole, provavelmente já passou do ponto e começou a apodrecer.

Um grande benefício é a abundância de vitamina C, útil contra resfriados. Mas não superestime — mesmo com tanta vitamina C, seria preciso comer grandes quantidades para obter um efeito significativo. Ele também contém bastante vitamina A e fósforo, o que pode ajudar na perda de peso se ingerido em grande quantidade. Porém, se você exagerar em alimentos gordurosos e doces, comer um pouco de abacaxi no final do dia provavelmente não fará milagres na balança.

Como a Tailândia é um país tropical, as frutas crescem o ano todo, incluindo o abacaxi. Os períodos principais de colheita são dezembro, janeiro, abril e maio.

Preço: cerca de 20–30 baht por uma fruta inteira sem descascar e aproximadamente 40 baht por uma já descascada.

Bananas

Costuma-se dizer que as bananas que vemos em supermercados na Europa são bananas de ração e que nos países quentes elas não são consumidas. Na Tailândia, isso não se aplica. Há vários tipos de bananas, e cada um tem seu uso. Pequenas, médias, grandes — tudo se come.

O turista talvez precise de um “manual” especial para entender como os tailandeses usam cada variedade: secam, temperam, fritam no leite de coco, comem cruas (talvez como bárbaros), cozinham em fritadeiras, etc. Você verá variedades vermelhas, verdes e amarelas.

Os benefícios das bananas para a saúde são bem conhecidos: elas são ricas em potássio. Mas, assim como o abacaxi, para ter um real impacto, seria preciso comê-las em grande quantidade. Então, apenas aprecie a variedade de sabores e tamanhos!

Época: o ano inteiro.
Preço: 30–50 baht por cacho, dependendo do tamanho.

Romã

Na Tailândia, a romã pode ser comparada a damascos ou pêssegos na Europa meridional. Não pelo sabor, mas pela popularidade. Ao andar por ruas estreitas, as romãs quase crescem por toda parte, cultivadas por muitos moradores locais.

O sabor é um pouco inferior ao das romãs do Azerbaijão, mas ainda assim bem comestível. Não diremos que você deva comprar assim que descer do avião, mas, se tiver oportunidade, experimente! Definitivamente prove o suco fresco de romã se estiver em Chinatown, em Bangkok. Sem conservantes, corantes ou açúcar — como se diz: tudo natural. A qualidade é excelente.

Época: o ano inteiro.
Preço: normalmente 50–70 baht por quilo, variando de acordo com a região.

Melancia

Quando é inverno rigoroso no norte ou leste da Europa, sem sinal de calor, você pode desfrutar de uma fruta genuinamente “de verão” na Tailândia — a melancia. Ela é saborosa e suculenta, duas características principais que combinam perfeitamente com esse tipo de “baga” (sim, lembre-se de que a melancia não é verdura nem fruta!).

O país cultiva duas variedades principais de melancia: vermelha e amarela. Pelo menos são essas que os turistas mais veem, embora haja muito mais tipos. Existem mais de três variedades apenas para a polpa vermelha, mas isso não afeta muito o sabor.

Note que a variedade amarela não tem aquele “fundo” tradicional de melancia — simplificando, é apenas doce e refrescante.

Época: o ano todo.
Preço: 30–50 baht por quilo.

Manga

Há alguns anos, a manga podia ser considerada exótica. Talvez ainda seja em algumas regiões, mas em grandes cidades como Moscou ou Novosibirsk (ou qualquer cidade com cerca de um milhão de habitantes), a manga já é bem comum, como uvas ou peras.

Manga na Tailândia x manga na Europa são como frutas completamente diferentes — não na aparência, mas no sabor! Definitivamente, vale a pena provar.

Existem várias variedades na Tailândia, cada uma com suas características. A manga verde não significa necessariamente que esteja verde (não madura) — pode ser apenas aquela variedade. E a amarela não significa sempre que está passada.

Verifique a fruta pelo toque. A manga madura é sempre macia. Se estiver firme, você pode comê-la com temperos tailandeses. Nos mercados, muitas vezes vendem conjuntos de manga não madura descascada + especiarias.

A manga, assim como a banana, é usada em diversos pratos. Em termos de benefícios para a saúde, se comer demais, pode ter um efeito laxante — então vá com calma, por mais que ame manga.

Como a maioria das frutas, a manga é vendida o ano inteiro, com pico de safra de abril a junho. Os preços são mais baixos nesse período ou nos meses próximos.

Preço: 40–150 baht, dependendo da época e variedade.

Tangerina

Na Tailândia, essa fruta é conhecida por outro nome — tangerine. Não difere muito da tangerina que você conhece em sabor ou aparência, exceto por ser menor e ter uma casca mais fina. Uma fruta madura tem a casca esverdeada, mas a polpa é laranja.

Os locais fazem suco de tangerina, vendido em praticamente toda esquina.

Além das tangerinas verdes, também se encontram variedades marrons, bordô e amarelas.

Época: o ano inteiro, com pico de setembro a fevereiro.
Preço: 30–50 baht por quilo.

Exóticas

Sim, as frutas comuns são deliciosas, mas os turistas viajam em busca de experiências novas, e a Tailândia é perfeita para isso. A variedade de frutas exóticas com sabores e nomes estranhos é enorme. Fruta com cheiro forte, fruta “peluda”, fruta com espinhos… A lista de curiosidades na “Terra do Sorriso” é extensa. Então, o que o Reino oferece aos visitantes?

• Dragon fruit (pitaya)
• Mangostão
• Durian
• Longan
• Lichia
• Maracujá
• Graviola (guanabana ou “soursop apple”)
• Jaca (jackfruit)
• Carambola
• Longkong
• Mamão (papaya)
• Rambutan
• Maçã-rosa
• Salak (fruta-cobra)
• Sapoti (sapodilla)
• Tamarindo
• Coco

Dragon Fruit

Dragon fruit, ou pitaya (pitahaya), às vezes é encontrada em supermercados europeus, embora o preço costume ser salgado.

Vinda originalmente da Austrália, mas bem popular na Tailândia, a pitaya tem uma casca que lembra escamas de dragão (se você usar sua imaginação), por isso o apelido “dragon fruit”. Botanicamente falando, não é propriamente uma fruta, mas o fruto de um cacto — algo evidenciado pelo sabor, que não é muito doce, e sim mais suculento.

Existem três tipos de dragon fruit. Assim como em outras frutas, elas se diferenciam pela cor: rosa, vermelha e amarela. A polpa pode ser branca ou cor de vinho. Na variedade de polpa branca, as sementes pretas minúsculas ficam bem evidentes.

Acredita-se que a fruta ajude a melhorar a circulação e a prevenir doenças cardíacas e vasculares. Alguns dizem que a pitaya também ajuda em problemas na tireoide. Como sempre, não espere que essa fruta tailandesa seja a cura milagrosa para tudo. Mas a pitaya de Pattaya certamente é deliciosa — isso não podemos negar!

Preço: 70–90 baht por quilo.

Mangostão

Se você já se perguntou quais frutas deve levar da Tailândia, o mangostão deveria encabeçar a lista. Chamado de “alho tailandês” por alguns, ele fica protegido por uma casca grossa roxa. Pelo formato e cor, pode parecer uma mini berinjela — mas você não come tudo; apenas a parte branca interna, semelhante a dentes de alho.

Fora a aparência, não tem nada a ver com alho de verdade. Vale muito a pena levar para casa. Seu sabor não pode ser comparado a nada — talvez vagamente a uvas, mas a textura é completamente diferente, sendo macia e aveludada ao toque.

Dizem que o mangostão contém xantonas, substâncias que matam células cancerígenas. Mas lembre-se de ver essas informações com cautela.

O mangostão tem uma safra curta, de maio a julho. Esse é o lado ruim de uma fruta tão deliciosa. Além disso, não apenas humanos adoram mangostão — os insetos também. Não se assuste se saírem algumas formigas quando você pegar um no mercado.

Preço: 50–90 baht por quilo. Se você comprar vários quilos, os vendedores costumam dar desconto — então não esqueça de pechinchar.

Durian

Muitos leitores provavelmente já ouviram histórias de terror sobre o “rei das frutas”, que supostamente exala um cheiro terrível. Praticamente todo turista que já foi à Tailândia tem uma história de comprar durian (alguns até o chamam de “Duremar”).

Meias sujas, cebola apodrecida — são descrições que as pessoas usam para o cheiro de durian estragado. Sim, estragado.

E embora o cheiro não afete necessariamente o sabor, esse odor forte indica que a fruta já passou do ponto, e não recomendamos comê-la.

Claro, os vendedores tailandeses podem dizer que “é assim mesmo que deve cheirar”. Mas, na verdade, um durian fresco descascado há poucos minutos quase não tem cheiro e tem um sabor divino (para a decepção dos fãs de mangostão). É como uma mistura de abacaxi, morango e banana, com consistência cremosa e suave.

Alguns fatos interessantes (ou chocantes):

• Durian não é permitido em hotéis, pois muitos turistas não sabem escolher a fruta correta (compram durian já descascado e embalado no mercado, o que é um grande erro se você não viu o momento em que o abrem).
• Durian estragado causa arrotos com gosto horrível e mau cheiro geral.
• Durian fresco não causa esses problemas.
• Não armazene durian por muito tempo; caso contrário, encontrará os problemas descritos acima.

Algumas dicas de seleção: a polpa de um durian não maduro é parecida com uma batata crua — não tem doçura e não vai agradar. O durian passado fica viscoso, com sabor que lembra cebola podre (ainda que alguns arrisquem comer). O ponto perfeito é o durian maduro (macio ao toque, mas não “pegajoso”).

Durian talvez seja a fruta mais rica em vitaminas dentre as mencionadas aqui, especialmente nas do complexo B e em vitamina C. Mas “saudável” é relativo, e para alguns o durian é contraindicado — por exemplo, grávidas, lactantes e diabéticos devem experimentar apenas com moderação, se é que podem.

Época: de maio a agosto. Também é possível encontrá-lo em outros meses, mas com preços bem mais altos (30–40% de acréscimo).
Preço: 120–150 baht por quilo, dependendo da variedade e da época.

Importante: é proibido exportar durian. Aquela ideia de levar um “cestinho de frutas” com durian não vai funcionar. Você teria que fazer um plano “secreto”: comprar o durian em separado e embalá-lo para, se ele rachar, não vazar no resto da bagagem.

Se descobrirem, vão simplesmente confiscar — ou aplicar uma multa, mas você não será preso. Talvez seja por isso que enviar frutas exóticas tailandesas para a Europa não seja barato.

Longan

Na nossa opinião, não é a fruta mais popular, mas para os tailandeses ela é importante. Eles adoram.

Vindo originalmente da China, ele se parece com uma pequena noz. Sob a casca há uma polpa branca com um caroço no meio. É bem doce e tem alto teor de açúcar — comer muito pode realmente elevar sua temperatura corporal.

Se a fruta não estiver fresca, a polpa terá um gosto azedo — e quanto mais estragada, pior fica. Curiosamente, esse “formatinho de noz” às vezes é vendido meio passado, portanto tenha cuidado. Se estiver macio demais e se amassar facilmente, não está fresco.

Época: de julho a setembro. É realmente sazonal — geralmente não se encontra fora desses meses.
Preço: 60–80 baht por quilo.

Lichia

Muita gente já provou suco de lichia, mas a fruta em si tem um sabor bem diferente. Existem diversas variedades, cada uma com suas características, cultivadas na China, Camboja, Vietnã e, claro, na Tailândia. A lichia tailandesa lembra um pouco uma mistura de groselha com morango — doce e azeda ao mesmo tempo. A casca vermelha cobre uma polpa gelatinosa com caroço.

Assim como o longan, é bem sazonal.

A lichia é um bom antioxidante e tem efeito tônico. Época: maio a junho. Preço: de 30 a 100 baht por quilo, dependendo da safra.

Maracujá

Mais uma fruta interessante, na nossa opinião: o maracujá, essa “maravilha enrugada”. Sim, enrugada! Quem conhece bem as frutas tailandesas sabe que não se deve deixar enganar pela aparência lisa e “bonita” do maracujá. Não, nesse caso, quanto mais rugas, mais doce (embora possa existir um ponto de exagero, mas é raro).

À medida que amadurece, perde a beleza externa, transferindo essa “doçura” para dentro. O maracujá totalmente maduro é doce e sem acidez. Por outro lado, quanto menos maduro, mais azedo.

Come-se de colher, pois a parte comestível é uma polpa gelatinosa com sementes pequenas (também comestíveis). Tem cheiro e gosto de um suco “multi-frutas” bem concentrado. Recomenda-se ter uma faca afiada e uma colher. Alguns tailandeses adicionam temperos, mas isso fica a seu critério.

Época: de janeiro a março (às vezes abril). Preço: 100–150 baht por quilo.

Graviola (Guanabana ou “Soursop Apple”)

A graviola não é muito comum e não é fácil de encontrar na Tailândia. Se por acaso você achar, não perca a chance de experimentar.

Quando madura, seu sabor lembra um iogurte.

Por fora, ela é verde, parecida com um coco com pequenos espinhos, e por dentro a polpa é branca.

É encontrada principalmente no verão, mas às vezes aparece o ano todo. Aproximadamente 60–70 baht por quilo.

Jaca (Jackfruit)

A jaca se assemelha ao durian por fora, embora seja maior e tenha “espinhos” menos definidos (que podem achatar ou cair com o tempo).

Quanto ao sabor, lembra um chiclete, com toques de melão e geleia, dependendo do grau de maturação. Pode ser crocante, pegajosa ou “borrachuda”.

Falando em “borracha”, a jaca é dividida em vários gomos, e entre eles há uma seiva semelhante ao látex, difícil de tirar das mãos. Talvez seja outro motivo para vendê-la já descascada.

Assim como o durian, a jaca também é bastante “sustentável” (enche rápido), mas tem menos calorias que a fruta malcheirosa.

Época: o ano todo. Preço: 70–130 baht por quilo.

Carambola

Na minha opinião pessoal, essa fruta não causou grande entusiasmo. A carambola — verde ou às vezes amarela em formato de estrela — pode ficar bonita.

Por dentro, porém, é basicamente sem gosto, com textura semelhante a pepino, mas sem muito sabor. Os médicos tailandeses dizem que ajuda na ressaca — provavelmente porque, se estiver gelada, substitui o suco de picles.

Época: de outubro a dezembro, preço de 50–80 baht por quilo. Vale experimentar uma vez pela curiosidade. Pelo menos você pode tirar fotos para mostrar às pessoas as frutas exóticas da Tailândia — fotos costumam ajudar a comprovar a experiência!

Longkong

Na Tailândia, as coisas nunca são simples. Por exemplo, você pode ver algo que parece batatinhas pequenas, mas é uma fruta exótica que se come crua. Brincadeiras à parte, elas realmente parecem batatas por fora.

Longkong se parece com longan, e até os nomes são parecidos, mas enquanto o interior do longan é uma polpa inteira, o do longkong é dividido em gomos que lembram dentes de alho.

O sabor tem um toque levemente azedo. Tome cuidado com as sementes — se morder, sentirás um gosto amargo desagradável.

Outra peculiaridade: se descascar sem luvas, suas mãos podem ficar impregnadas de uma substância grudenta invisível.

O longkong é bastante nutritivo e rico em vitaminas.

Preço: 40–60 baht por quilo.

Mamão (Papaya)

Essa fruta-legume, o mamão, conquistou certa fama. É usado em saladas, como legume, ou pode ser comido puro, como fruta. De qualquer forma, fica ótimo.

Por fora, o mamão se parece um pouco com uma abobrinha europeia. De fato, muitos visitantes começaram a chamá-lo assim ao chegar à Tailândia.

O sabor fica entre uma cenoura cozida e uma maçã, mas é agradável e marcante. Ao partir, ele fica bem fotogênico, por isso muitos fotógrafos de comida adoram.

Há muitas sementes pretas no centro, que não são comestíveis (são amargas).

O mamão é vendido tanto descascado quanto com casca, custando entre 30 e 60 baht por quilo.

Rambutan

Rambutan (ou “fruta cabeluda”, como muitos turistas chamam) parece ter saído de debaixo da terra ou ser alguma erva daninha perigosa. Mas na verdade, é bem macio por fora (esses “espinhos” são mais como “pelinhos”) e delicioso por dentro.

Esses “espinhos” são puramente estéticos e não machucam. Ele descasca facilmente, revelando uma polpa gelatinosa de sabor que lembra uma fruta silvestre.

Preço: varia de 30–80 baht por quilo, dependendo da época.

Maçã-Rosa

Chamada assim pela cor rosada, embora existam variedades verdes com o mesmo nome. Em termos de sabor, não é nada de extraordinário — apenas refrescante e suave. Tem poucas calorias e ajuda a matar a sede.

Vale a pena provar uma vez, como a carambola, e pronto.

Época: o ano todo, 20–50 baht por quilo.

Salak

Esta é uma das frutas mais raras (depois da graviola). Porém, é importante esclarecer: Salak tem a casca vermelha e a polpa amarelada (absolutamente deliciosa e que vale a pena provar). A “fruta-cobra”, sua parente próxima, cresce na Malásia e na Índia, apresentando uma casca mais escamosa, lembrando pele de cobra. A salak tailandesa tem pele áspera, espinhosa e difícil de descascar — quanto mais saborosa a fruta, mais obstáculos.

Como só cresce na Tailândia, se encontrar, experimente.

Preço: 50–90 baht por quilo.

Sapoti (Sapodilla)

O sapoti estraga rápido e pode ter sabor que lembra caramelo, sorvete e toffee. Normalmente é muito doce, então não dá para comer muito de uma vez — mas vale provar.

Existem várias variedades, cada uma com toques de pera, chocolate, caramelo ou café — embora todas sejam bem doces em geral.

O sapoti é vendido o ano inteiro, tanto com casca quanto descascado, podendo ser redondo ou oval.

Preço: 50–80 baht por quilo.

Tamarindo

Não é exatamente uma fruta, mas sim uma vagem; no entanto, pelo sabor, costuma entrar nessa lista.

É uma “vagem” com uma polpa escura, parecida com churchkhela (doce georgiano). O sabor é bem agradável, embora bebidas feitas com polpa de tamarindo nem sempre agradem tanto.

Como lanche puro, o tamarindo lembra um pouco banana seca na consistência, mas com um sabor único. Na Tailândia, é extremamente popular e usado em quase todos os pratos.

Vale a pena experimentar. Preço: 100–150 baht por quilo.

Coco

O coco já não é mais tão exótico e é vendido na Tailândia quase como se fosse uma bebida. De fato, um coco jovem está cheio de água levemente adocicada, que os tailandeses oferecem aos turistas.

E por que não? Fica bonito, e fotos com um coco sempre causam boa impressão.

Não há muito o que dizer sobre o sabor — todos conhecem o “Bounty”, certo?

Preço: 20–40 baht cada.

Claro que este artigo não inclui absolutamente todas as frutas, mas listamos as mais populares e que realmente valem a pena.

Experimente, arrisque-se e surpreenda-se — mas sem exageros!